Nem sok kedveltebb (és ennek következtében multikulturálisabb) étel van a világon a pizzánál, amely már régen eltávolodott a klasszikus olasz hagyományoktól. Indiától Dél-Koreán át Argentínáig mindenhol megvannak a különlegességek, a világ legjobb pizzáját pedig Finnországban készítik. Körülnéztünk kicsit, hol mi a módi.
Az igazi nápolyi pizza (fotó: Wikimedia Commons)
Kis túlzással ahány város, annyi szokás, de ha pizza és Olaszország, akkor Nápoly, ahol olyan komolyan veszik a dolgot, hogy külön szervezet (az Associazione Verace Pizza Napoletana) felügyeli az autentikus ízeket és elkészítési módot.
Mert az igazi nápolyi pizzát nem lehet ám csak akárhogy sütni, 485 fokos kövön 60-90 másodpercig kell tartani a maximum 2 mm vastag tésztát – mindezt természetesen tölgyfával fűtött kemencében. A klasszikus nápolyi pizza tetején friss bazsalikom, fokhagyma és paradicsom őrjíti meg a fogyasztót (azaz minket).
Egyesült Államok
(fotó: Wikimedia Commons)
A pizza másik nagy központja Amerika, a connecticuti New Havenben például tűzforró kövön sütik, így lesz ropogós a tésztája. Viszonylag kevés rajta a sajt, igazi különlegesség a kagylós változat, amit a legendás Frank Pepe Pizzeria Napoletanája fejlesztett ki olívaolajjal, oregánóval, sajttal és fokhagymával.
Finnország
Döbbenet, de igaz: 2008-ban a finnek egy nemzetközi pizzaversenyen simán lenyomták az olaszokat. A győztes pizzát Berlusconinak nevezték el, mégpedig azért, mert a politikus még miniszterelnökként egyszer leszólta az északiak füstölt rénszarvasos pizzáját, mondván, hogy a pármai sonkával semmi sem veheti fel a versenyt. Hát felvette.
A Pizza Berlusconi (fotó: Kaihsu Tai)
Svédország
A svédeket csak azért hozzuk ide, hogy bizonyítsuk: a skandinávoknak néha egészen furcsa ízlésük van. A svédeknél például létezik banános-currys pizza, amihez hagyományosan füstölt sonkát is adnak. Sajátos íze lehet.
Dél-Korea
A koreaiak nagy kedvence a Bulgogi pizza, ami nevéhez méltóan Bulgogiból készül. Hogy az mi fán terem? Nos, a Bulgogi grillezett, marinált marhahús, mellé megy a paradicsomszósz, sajt, a pizza tetejére pedig gomba, bors és kimcsi. Utóbbi a koreai konyha elengedhetetlen része, kínai kel, retek, zöldhagyma és uborka keveréke.
(fotó: filckr.com / Ivan Lian)
India
Akármilyen különös is, Indiában is népszerű a pizza, ott gyömbért, vagdalt birkahúst és egy egészen sajátos indiai sajtot adnak hozzá.
Ausztrália
Az ausztrálok csak annyiban különcködnek, amennyiben a pizzafeltétek között megtalálható a kenguru-, emu-, és krokodilhús is.
Argentína
A Fugazzeta (fotó: filckr.com / blakeread)
A dél-amerikai országban a Fugazza jelenti a pizzát. Erre édeshagymát és különböző fűszernövényeket tesznek. Egyik változata a Fugazetta, amely annyiban különbözik, hogy a fűszerek alá mozzarellát is varázsolnak.
