Idén ünnepli huszadik évfordulóját a szingapúri World Gourmet Summit, ahol a világ minden tájáról gyűlnek össze a legnevesebb séfek (és igen, magyar is akad közöttük), hogy megmutassák a világnak és persze egymásnak, mit tudnak.
Amikor 1997-ben a szingapúri turisztikai szervezet kitalálta a World Gourmet Summitot (WGS), akkor a városállam nem kifejezetten volt a gasztronómia világának meghatározó szereplője.
Azóta elég sokat változott a helyzet, az elmúlt két évtizedben bőven több, mint 150 ezer résztvevő fordult meg a fesztiválon, ahol az idei, március 20. és április 16. között rendezett, immár 21. csúcs tematikája az Egyesült Nemzetek Gasztronómiai Közgyűlése.
Az eseményre 16 országból érkeznek séfek (Magyarországot Bíró Lajos képviseli, az ő alkotásait április 5-én mutatják majd be), ám emellett mindenféle szakmai és közönségtalálkozók és mesterképzések is színesítik ezt a közel egy hónapot.
A résztvevők közül érdemes megemlíteni például a két Michelin-csillagos, holland Jarno Eggen és a japán cukrász Kiriko Nakamura nevét. Utóbbi egyébként több mint másfél évtizedes pályafutása során nem csak Tokióban, de Párizsban is letette a névjegyét, olyan Michelin-csillagos éttermekben, mint a francia fővárosban található Itinéraires, Hélène Darroze, L’Instant d’Or, vagy a tokiói Tirpse.
Ott lesz a tavalyi év egyik legígéretesebb fiatal séfje, Mitch Lienhard, aki a világ egyik leghíresebb szakácsa, Ryan Cliff társaságában varázsol majd április elején, és ebben az esetben tényleg igaz, hogy aki lemarad, az kimarad (például mi…).
Az események közül különösen érdekes az UNGA (United Nations Gastronomic Assembly - Egyesült Nemzetek Gasztronómia Közgyűlése), ahol a legkülönbözőbb országok nagykövetei lesznek jelen (és gondoljuk, esznek egy jót) az összetartozást szimbolizálva.
A kanadai, de a brazíliai Rióban élő Quentin Glabus szülőhazája ízeit viszi Szingapúrba, és ne feledkezzünk meg a poszt elején már említett Bíró Lajosról sem, aki április 5-én kápráztatja majd el a résztvevőket, egyebek mellett tarhonyával, hortobágyi húsos palacsintával, és paprikás fagylalttal.
(Fotó: worldgourmetsummit.com)
